„Opracowywanie etykiet zgodnie z aktualnymi wymaganiami przepisów prawnych” autorstwa Wioletty Bogusz-Kaliś


Opracowywanie etykiet przepisy prawne

Informacje o książce

W założeniach publikacja miała być praktyczne i aktualna. I jest. Producenci z naszej branży znajdą w niej zarówno ogólne zasady znakowania, jak i przydatne wskazówki opisujące szczególne przypadki. – Poradnik omawia krok po kroku wszystkie elementy oznakowania, które muszą być uwzględnione na etykiecie: od nazwy, poprzez wykaz składników, składniki alergenne, aromaty, substancje dodatkowe, składniki złożone, po procentową zawartość surowców. Znajdują się tu również wskazówki dotyczące daty minimalnej trwałości oraz masy netto. Wyjaśniam, kiedy mogą być używane dodatkowe określenia, jak: „bez konserwantów”, „naturalny” czy „tradycyjny”. Dużo miejsca poświęcam wartości odżywczej, ponieważ to temat nowy – zwłaszcza dla małych producentów żywności. Do każdego punktu podaję konkretne przykłady z branży piekarniczo-cukierniczej oraz podstawę prawną. Tematyka jest szeroka, ale opracowanie nie zostało przeładowane informacjami – jest to, co powinno być: konkretnie i na temat. Jestem przekonana, że dzięki tej publikacji nikt nie będzie miał wątpliwości, jak poprawnie opracować informacje o swoich produktach – dodaje nasza autorka.

Spis treści

1. Wymóg znakowania
2. Informacje wymagane na etykiecie
3. Nazwa produktu
4. Wykaz składników
4.1. Wyjątki – kiedy nie trzeba podawać wykazu składników
4.2. Zapis niektórych składników
4.3. Zapis tłuszczów w wykazie składników
4.4. Kategorie składników
4.5. Deklaracja dotycząca alergenów
4.6. Deklaracja dotycząca substancji dodatkowych
4.7. Enzymy w wykazie składników
4.8. Pominięcie komponentów w wykazie składników
4.9. Woda w wykazie składników
4.10. Aromaty w wykazie składników
4.11. Wizerunek owocu na etykiecie
5. Oznaczanie ilościowe składników
6. Składnik złożony
7. Ilość netto
8. Kraj lub miejsce pochodzenia
9. Data minimalnej trwałości lub termin przydatności do spożycia
10. Warunki przechowywania lub warunki użycia
11. Instrukcja użycia
12. Nazwa lub firma i adres podmiotu działającego na rynku spożywczym, o którym mowa w art. 8. ust. 1
13. Numer partii produkcyjnej
14. Informacja o wartości odżywczej
14.1.. Produkty zwolnione ze znakowania dotyczącego wartości odżywczej
14.2. Sposób obliczania wartości energetycznej
14.3. Zakresy tolerancji dla składników odżywczych
14.4. Zaokrąglanie wartości liczbowych
14.5. Dobrowolne informacje o wartości odżywczej – w przypadku produktów zwolnionych z obowiązku tego znakowania
14.6. Wyrażanie wartości odżywczej w przeliczeniu na porcję
14.7. Informacje o zawartości witamin i składników mineralnych
14.8.. Wyrażanie jako wartość procentowa referencyjnych wartości spożycia
14.9.. Powtarzanie wybranych elementów obowiązkowej informacji o wartości odżywczej
15.. Dodatkowe określenia używane na opakowaniach produktów spożywczych
16. Żywność nieopakowana
17. Opakowania zbiorcze
18. Dostępność informacji, czytelność, wielkość czcionki
19. Zamieszczanie informacji w jednym polu widzenia
20. Wejście w życie rozporządzenia i środki przejściowe
21. Przykłady etykiet

Autorka: Wioletta Bogusz-Kaliś, specjalista ds. bezpieczeństwa żywności

Wykładała prawo żywnościowe na studiach podyplomowych na Uniwersytecie Warszawskim oraz prowadziła prelekcje na wielu konferencjach. Pracując w Instytucie Żywności i Żywienia, brała udział w tworzeniu aktów prawnych dotyczących znakowania oraz opiniowaniu suplementów diety, żywności specjalnego przeznaczenia żywieniowego, a także żywności wzbogaconej. Autorka ok. 50 opracowań poruszających zagadnienia prawa żywnościowego (w tym właściwego znakowania środków spożywczych oraz kosmetyków), m.in. opublikowanych w czasopismach: „Mistrz Branży”, „Przemysł Spożywczy”, „Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny”, „Magazyn Przemysłu Mięsnego”, „Świat Przemysłu Kosmetycznego”. Absolwentka SGGW w Warszawie (kierunek: technologia żywności i żywienie człowieka o specjalności: dietetyka).

Gdzie można zamówić poradnik „Opracowywanie etykiet zgodnie z aktualnymi wymaganiami przepisów prawnych” autorstwa Wioletty Bogusz-Kaliś

Książki można zamawiać w firmie A.J. Motyl
- telefonicznie: 48 81 582 17 77
- lub u swojego Opiekuna Handlowego

Cena 39 zł + koszty wysyłki